맛나감자탕1 호치민 푸미흥, 뼈다귀해장국,맛나감자탕 오늘 소개할 음식점은 호치민 푸미흥에 위치한 "맛나 감자탕"입니다. 베트남에 와서는 주로 "오감자탕"에서 감자탕만 먹어 보았는데, 숙소 근처에 있어서 방문해 봤습니다. 오늘은 혼자 가서 뼈다귀 해장국을 주문했습니다. 평소 감자탕을 먹으면서 왜 이름이 감자탕인지 궁금했었는데, 이번에 어원을 찾아 봤습니다. 제가 알기론 돼지의 척추뼈를 이르는 다른 말인 '감자뼈'를 넣어 만든 탕이 감자탕이라는 것,인데 황교익 씨가 쓴 칼럼을 보면 감자뼈라는 말이 없다기에 저 말은 엉터리라고 합니다. 황교익 씨 말로는 감자탕은 감자가 들어가 있지만, 주재료인 돼지 등뼈와 감자, 우거지를 넣고 끓인 ‘돼지등뼈 감자 우거지탕’이 정확한 표현이라고 합니다. 그런데 감자탕이 이름이 된 이유는 아래와 같습니다. "감자탕은 태생부터 하.. 2020. 8. 10. 이전 1 다음
